近日，烘焙家創(chuàng)始人劉明哲向獵云網(wǎng)獨家透露，烘焙家已于今年5月獲得英諾天使基金500萬的融資。

　　2013年8月份進入海爾，并在海爾平臺上創(chuàng)業(yè)，打造智能烤箱，后來轉(zhuǎn)戰(zhàn)烤箱后市場創(chuàng)立烘焙家，劉明哲帶著團隊從吐司半成品切入主婦市場，想在烘焙界玩出花樣。

　　烘焙家是以主婦社群和會員制打造的一個電商平臺，它不是一個教烘焙的App，也不是一個烘焙社交平臺，劉明哲強調(diào)，烘焙家是提供半成品給主婦，而且是以吐司為主外加曲奇，在滿足了早餐剛需的情況下，也可滿足對零食的欲望。

　　事實上，玩烘焙真的不是一件簡單的事，劉明哲告訴獵云網(wǎng)，以前自己在海爾做智能烤箱的時候，有兩件事兒令他印象很深刻。一個事是，烤箱買的人很多，但使用率卻不高。比如要烤個小餅干，要去糧油買面，要去冷凍區(qū)買黃油，還要去調(diào)味區(qū)買紅糖，一句話，買料太難，烤箱成了擺設(shè)。

　　另一個事兒是，買烤箱的顧客大多數(shù)是不會烤的，而且經(jīng)?？臼?。即使是跟著烘焙老師一步步做，還是和老師做的有差別。其實主要的原因來自于烤箱。不同烤箱間性能參數(shù)很不一樣。比如某牌常用烤箱，140度時，溫度表放進去測是180度，180度時測還是180度。

　　基于這些問題，劉明哲覺得要想在烘焙里面尋找玩頭，在烤箱的后市場做菜譜做社交都不是解決問題的根本，怎么滿足剛需才是他要思考的。他做了一個分析：2011年日本普通家庭的食品支出額中，面包首次超過了大米。隨著老齡化加重，還有年輕人不會做飯，日本家庭購買便當、熟食，微波爐餐的比重不斷增加。

　　以家庭主婦為例，小孩子喜歡吃甜點，如果不是自己親自動手做，購買的渠道無非就是超市和蛋糕店，可是要在這些不大的地方產(chǎn)生多種商品，并且不是所有商品生產(chǎn)當天就能賣出去，所以在甜點里面添加防腐劑、香精是常見的事。

　　烘焙家的做法是，公司建立中央廚房，以獨立的配方手工制作吐司和曲奇的冷凍半成品，主婦買回去烤幾分鐘就可以給小孩當早餐以及零食。線上支付，線下物流就近配送。而烘焙家以線上平臺做導(dǎo)流，擺脫了門店區(qū)位時段的影響，也會減少倉儲成本。劉明哲說，雖然烘焙家提供的是半成品，但是在材料的搭配上會加入公司獨特的配方，制作流程上也會進行嚴格把控，所以價格會比市面上成品的高。

　　在劉明哲看來，烘焙家利用早餐的剛需切入主婦的市場這個生意雖小，但是恰恰是小的生意最賺錢，烘焙家進行社區(qū)營銷，在主婦里面玩會員制。一包吐司4片可以賣15元，平均一個主婦一個月消費的是180元，以會員制儲值消費帶來的利潤是可觀的。

　　據(jù)了解，烘焙家于今年6月份開始上線運營，目前只開通了微信服務(wù)號，粉絲有3萬+。至今儲值會員1506人，月銷曲奇2000條，吐司13600包。烘焙家在推廣方面主要是地推為主，面向主婦集中的地方，如少兒英語班、培訓(xùn)中心等，以及定期舉辦線下的烘焙活動，通過贈送半成品試吃來吸納更多的會員。

　　回歸團隊，目前烘焙家包括中央廚房的制作人員，總共十幾個人，聯(lián)合創(chuàng)始人俞曉豐在歐洲有多年烘焙經(jīng)驗，現(xiàn)在負責烘焙家的配方設(shè)計，食材鏈管理;聯(lián)合創(chuàng)始人高凡，曾任職大型物流企業(yè)高管，現(xiàn)在主要負責烘焙家的物流方案設(shè)計實施。

　　據(jù)悉，烘焙家在明年年初計劃啟動A輪融資。